食の本質を極める

その昔､久留米から熊本に入ってきたラーメンは､久留米ラーメン系の味でした｡そこに｢ニンニク｣というスパイスを加えたのが､当時台湾から来ていた､味千ラーメン創業者である先代の重光孝治です｡

その味は素朴さの中にも力強さがあり､そして優しさで包まれた味でした｡この先代の工夫が､今の熊本ラーメンの流れを創る事になったのです｡

今の熊本ラーメンの一本の源流ともいえる味千ラーメン創業者 重光孝治のラーメン､それが今の｢味千ラーメン｣を生みだすことになりました｡新たな熊本ラーメンの流れを皆様と共に築いていきたい｡その願いは､今では熊本だけに留まらず､全国へ､世界へと広がり､現在味千ラーメンは､国内海外14の国と地域に700店舗以上展開し｢熊本ラーメン原点の味｣を世界中に広げています｡

熊本の味､のれん､伝統というものを大切にしつつ､固定観念にも固執しない味作りに挑戦しながら､これからも皆様に愛され続ける味千ラーメンでありたいと思います｡